Кулинарные секреты сестры Ольги

бельница Ольга относится к чистейшему женскому сграждению УГКЦ Сестер Сестерниц Непорочной Девы Марии. Место ее проведения находится на территории Польши, а ее еще одним призванием и талантом является приготовление вкусной пищи. Рецепты блюд, которые готовит сестра Ольга, стали основой этой книги. Проверенная рецептура, доступность ингредиентов, простота описания – сделали эту книжку чрезвычайно популярной среди хозяек и тех, которые только начинают осваивать искусство приготовления пищи. Шарлотка хрупкая: Тесто: 3 стакана муки, 250 г маргарина, 4 желтки, 2 упаковки ванильного сахара, 1,5 ч. ложки порошка к печенью. Начинка: 1,5 кг чистящих яблок, 1 чайная ложка корицы, 2-3 столовые ложки сахара для посыпания. Пена из белков: 4 белки, 1 стакан сахара пудры, 2 столовые ложки крахмала. Перемешиваем муку вместе с порошком к печенью. Натираем маргарин на грубой терке и перемешиваем с мукой, добавляем желтки, ванильный сахар и все вместе сечем ножом. Замешиваем тесто, делим на две неровные части: большую и меньшую и ставим на полчаса до холодильника. Бритванку выслеживаем промасленным бумагой, и выкладываем на него большую раскачанную часть теста, так чтобы сформировать бережки. Сверху на тесто выкладываем почищенные и нарезанные пластинками яблока, посыпая их сахаром и корицей. Белки взбиваем на густую пену, после чего понемочь добавляем сахар и дальше взбиваем (можно взбить сами белки). В конце вымешиваем легко с крахмалком и выкладываем на яблоки. Сверху тремо на терке меньшую часть теста. Выпекаем шарлок на умеренном огне в течение часа, чтобы хорошо сжечься яблоки.